位於新潭路三段的「獅子頭山」登山口處， 其實距離新店市區有一段距離， 從市區出發約40～60分鐘才能抵達～ 上山的山路雖然部分路幅較小、會車不易， 但大致來說，路況相當良好！
獅子頭山雖然位於新店近郊， 但它擁有「一等三角點」（標高857公尺）； 登山路徑有「獅首」與「獅尾」兩處出發的選擇， 今天我們是由「獅首」出發，往「獅尾」走去～
由於步道已經過重新整理，一路走來相當輕鬆， 加上步道均位於樹蔭之下，前段路途走來並不費力； 而今天首要的工作，就是試試新入手的相機， 所以一路走來拍拍走走，心情相當愉快！
要不是F610開始呈現"疲態"， 像是電池蓄電力不足、充電充不太進去， 拍不到50張相片電池就沒電了， 還真不捨得把舊機器換掉... 因為習慣、順手了 算起來這是入手的第三台富士數位相機了... 從 FinePix 6800z（300萬畫素）、 FinePix F610（600萬畫素、這個blog的相片大部分都出自它手、辛苦它了）， 到新機的FinePix F200 EXR（1,200萬畫素，畫素迷思啊...） 應該算是同一系列的相機， 現在還有這麼死忠的顧客，FujiFilm應該感動的痛哭流涕吧！ （是不是該考慮頒個獎給我...(想太多...)） 
由於喜歡Fuji所呈現出來的色調， 當然這與Fuji原來所擅長的「底片技術」有關， 也較不容易有部分廠商顏色過於"濃郁"或"不足"的問題， 加上使用同一系列還蠻順手的，所以就成為Fuji家的愛用者了... （不過品牌喜好因人而異） 在與其他目標對象幾番PK之後， （包括Sony家的W300、Panasonic家的LX3與Ricoh家的R10） 最後還是在考量操作習慣性、價格親切度、成相偏愛下， 選擇了 FinePix F200 EXR（連結為臺灣代理恆昶官網介紹）！ 不過Fuji家的相機容易有新機價格掉太快的問題， 從以前就一直是如此， 最後就決定入手水貨囉， 水貨的價格，感覺起來就沒那麼痛... 但是配件部分就得自己想辦法了... （像是相機皮套就是自行購買的《NATIONAL GEOGRAPHIC》國家地理攝影包 型號是NG-1148，還好尺寸還蠻適合的） 接下來就看看一些試拍成品，並簡單說明其特色囉！ 以下的照片是趁著春季電腦展，到世貿看展後在信義區周圍拍攝的～ （此次的展覽有點令人失望，新機不多...只好跑出來試相機...）
這是第二次來名流水岸， 前次是因公司有從日本來的客人， 跟著前來當陪客，是晚間的時段來的～ 所以沒看到白天的景色... 「名流水岸」的菜單上其實只有三種選擇： 名流養生餐（主菜是羊肉）， 水岸創意餐（主菜是牛肉）， 以及素食餐（前次陪日本客人來是用素餐）， 如果不吃牛、羊肉的，主菜可以換雞腿！ 我們兩人就各點了一份， 以下就依上菜的順序放上照片， 左邊的照片是名流養生餐（羊主菜）， 右邊的照片則是水岸創意餐（牛主菜）， 如果是共同的菜色，就只放上一張照片囉...
花生豆腐的花生味道相當濃郁，口感還蠻特別的； 海膽豆腐則聽說海味很重...嗯...不是我的菜...
沙拉的部分聽說都是有機的蔬菜， 口味上，和風的偏酸，而鮭魚的則是以優格為主；
家中草莓剩下不少，不過家裡人口較少，消耗的時間較慢，
加上草莓保存期限不長，眼看著它壞掉也不是辦法...
就心血來潮把剩下的草莓，製作草莓果醬！
由於不打算放「吉利丁片」或「魚膠粉」來凝固果醬，
由於不打算放「吉利丁片」或「魚膠粉」來凝固果醬， 而是運用天然的方式（草莓的果膠）來凝固， （其實是懶得再出門去買...） 所以上網找了一些食譜， 發現這個「貓在家裡」的步驟寫的相當清楚， 就按圖索驥、自己動手做了一下，成果還算不錯囉... 順便記錄一下許久沒有連載的上廚日記哩～ 
把草莓洗乾淨之後， 切除綠色蒂頭部分， 用紙巾將水分擦乾。 （我是利用廚房紙巾， 把草莓擺放在其上面， 將它擺放上一段時間， 讓它吸收好好的水分） 
將草莓切成適當的大小， 放入要加熱的鍋中備用； 這邊要特別提醒的則是， 要使用「耐酸」的鍋子， 如玻璃、不鏽鋼之類的。 （因為家裡沒有玻璃鍋， 所以使用了砂鍋來代替） 
拌入細砂糖與草莓混合， 兩者比例約在1:0.8之間； 同時將兩者充分攪拌均勻， 讓砂糖都能裹上每顆草莓， 然後靜置等待40～60分鐘。 （草莓:細砂糖比例=1:0.8， 不喜歡太甜的人可自行斟酌） 
這是為了讓草莓釋放果膠， 釋放的果膠漸漸醃過草莓， 此時加入半顆檸檬汁的量， 若是不愛果醬有顆粒口感， 這裡可以將草莓切小一點。 （喜歡果醬有顆粒口感的， 這個步驟可以保留草莓大小） 
可以開始準備加熱草莓， 剛開始以中火慢慢加熱， 沸騰後轉小火繼續加熱， 需要不停攪拌避免燒焦， 若有細泡可以撈起去除。 
等到草莓水分漸漸收乾， 呈現凝膠狀時便可關火； 待放涼之後就可以裝瓶， 放入冰箱汁中保存冷藏， 就算大功告成囉！
親手完成的草莓果醬，吃起來感覺果然有些不同， 由於糖並沒有放太多，加上檸檬汁感覺多了些， 酸度比一般市售果醬來的高； 不過，除了抹土司之外， 如果加水調成草莓果汁，也是不錯的呢！ 只是自製的果醬沒有添加防腐劑， 需要在兩個禮拜內吃完， 看來這兩個禮拜早餐大概都是草莓果醬囉～
位於新店大坪林捷運站出口大樓上方的蘇杭， 其實是台大蘇杭的新分店， 走的是江浙菜路線的「蘇杭」， 菜單上大多是江浙、上海菜色； 這老一輩的親人來說，應該是記憶中的味道， 不過對於我們來說，感覺整體口味「偏鹹」了些... 主要是現代人的飲食習慣開始慢慢改變～
今天嘗試了江浙菜中相當著名的「醃篤鮮」， 有「高湯之王」稱號的它倒底是哪些東西所組成的， 在王宣一所著的《國宴與家宴》一書中有這樣的描述： 「什麼是醃篤鮮呢？好多朋友問我這幾個字怎麼寫， 母親說其實按字面的意思去寫就是了，也就是醃的去燉鮮的， 「篤」在上海話之中的意思就是慢火燉，取其音義， 而「醃」就是指醃過的肉，也就是火腿啦， 火腿醃製的年份大約分醃得久一些的老火腿和醃製年份少一點的家鄉肉； 「鮮」則是指新鮮的肉，就是五花肉、夾心肉、豬腳之類的部分。 把醃過的和新鮮的這兩種肉放在一起燉湯， 再加上百葉結、青江菜或他古菜、冬筍等等， 熬出一鍋濃濃白白的湯，這就是醃篤鮮了。」 （引自博客來書店《國宴與家宴》一書部分內容連載）」
這鍋看來濃白的湯，嚐起來鮮味十足， 入口之後整個身體都暖活起來了～ 不愧是「高湯之王」， 只是油脂、熱量也是不低就是了...
喵的玩耍 (5)