喵先與喵太+喵小寶的幸福空港

【青椒炒肉絲】 準備材料：青椒、洋蔥（兩者份量約2:1）、肉絲少許（可用素肉絲替代）、蠔油少許 　　　　　另外如果要煮成「青椒肉絲燴飯」，就要準備太白粉水喔！ 這是一道很簡單的家常菜， 喵喵很喜歡吃青椒，雖然小時候不敢吃， 但是長大之後，卻很喜歡青椒簡單的味道， 有時拿來直接吃也不錯，有水果的方便與清新；（哈哈！可能有人不喜歡吧...） 【青椒肉絲燴飯】 尤其是拿來煮青椒肉絲燴飯， 只要煮好白飯， 青椒肉絲拿來燴飯，更是簡單方便， 一個人的時候很好打發， 也不必煮其他的菜， 一樣就足夠吃飽飽了！^^ 這道菜中的洋蔥是拿來「充版面」的， 先前煮了青椒肉絲，只用了青椒和肉絲，發現「版面」有點空， 所以這次加上了洋蔥，發現效果還不錯， 除了「分量」看起來令人滿意之外，青椒跟洋蔥的口感還蠻搭的喔！ 【素蠔油燴筊白筍】 準備材料：筊白筍（先切滾刀塊，然後先川燙過，可以減少燴炒的時間）、 　　　　　青蔥或香菜少許（配色用） 筊白筍也是取代葉菜類的好朋友之一， 筊白筍是埔里名產之一， 喵喵跟埔里的關係密切，雖然小時候就隨爸媽搬到台中， 但是身分證上可註明是標準的埔里人喔！ （這一篇【散文．一】有一間厝…… 就是為了紀念埔里老家的作品， 　拿去參加比賽，雖然沒有得獎，但是被評審老師來出來讚揚了一小下， 　喵喵還是因此虛榮了一陣子！） 當兵時也有幸抽到埔里， 當兵1年10個月中，在埔里的好山好水就待了1年9個月， 雖然很操，但是回憶很多...呵呵！ 然而對筊白筍印象最深刻， 卻是在高中時期，到住埔里的同學家作客， 同學媽媽用滾水將筊白筍帶殼（應該說是外皮吧！）燙熟， 我們就現剝筊白筍，沾著美乃滋直接入口... 嗯...新鮮的筊白筍，不加其他佐料， 就這樣吃下肚，那樣的滋味令人難忘！ 但是同學媽媽說，只有埔里的筊白筍可以這樣吃， 因為只有埔里的好山好水，才能產出如此清新可人的筊白筍， 難怪它被稱為「埔里三寶」之一， （埔里三寶所指不一，另一說是好水、好酒、美女： 　1.因為地理環境佳，天然環境自然有好山好水， 　2.因為有好水所以釀好酒，所以好酒應該是第二， 　3.因為好山好水出美女，所以第三是美女。） 喵喵在其他地方吃筊白筍，也沒吃過有這樣方式， 真的是埔里筊白筍甘甜好吃，才能用這樣的烹煮方式！ 這道菜最早在台中家裡試煮時，為了配色加上的是切碎的香菜， 回台北後換上青蔥，但感覺口感味道不如香菜來的佳， 建議還是用香菜比較好。 【九層塔炒紫茄】 準備材料：茄子（先切滾刀塊，然後下鍋油炸，油炸的原因是為了保持茄塊快的完整）、 　　　　　九層塔少許（配色用） 會煮這道菜，是因為有人送來自己種的青菜，其中有茄子跟九層塔！ 老實說如果自己買菜， 喵喵應該不會想到要去買茄子... 因為茄子也是喵喵小時候不敢吃的蔬菜之一， 但是後來敢吃茄子，卻是在當兵之後... 原因是當兵的時候伙食不好， 但是不吃又沒東西吃，出操時沒體力應付； 前幾次伙房煮了茄子，那個樣子真的讓人難以恭維， 煮爛的茄子，只剩灰紫色的湯汁般躺在餐盤上... 後來不得已只有淋在白飯上佐以下飯， 才發現它的味道並沒有想像中的差！ 所以這道菜中，喵喵先將切滾刀塊的茄子下鍋油炸， 就是為了保持茄塊的完整，避免下鍋翻炒之後，又糊得令人慘不忍睹... 只是油炸之後會稍嫌油膩，記得瀝油的動作要完整一點， 而加上九層塔的香味，這道菜的滋味還算不錯！ 【三色蔬菜豆腐羹】 準備材料：冷凍三色蔬菜、盒裝豆腐（嫩豆腐或蛋豆腐皆可，圖中為蛋豆腐） 　　　　　火腿少許、醬油、白胡椒粉、太白粉水 這道菜一看就是把冰箱剩下的食材拿來料理囉！ 由於那天沒買啥菜到冰箱裡庫存，就看看冰箱剩啥就煮啥了... 半盒蛋豆腐，原本應該用嫩豆腐的， 但是後來發現用了蛋豆腐的羹湯會比較香， 算是一項誤打誤撞的意外結果，呵呵！ 而三色蔬菜也是冰箱裡剩下的食材， 只是下鍋之後才發現其實是四色蔬菜，還多了火腿一味， 原本準備也是剩下食材之一的培根，只好也一併下鍋... 導致這道菜中有培根又有火腿的怪現象， 哈哈！自己吃比較無所謂... 這道菜也蠻下飯的，由於是羹湯的緣故， 拿來淋在白飯上，不節制可是吃上好幾碗呢... 所以，「羅馬不是一天造成的」... 胖胖喔～