喵先與喵太+喵小寶的幸福空港

我想我是在曼谷的時候，迷戀上越南河粉的！
相較於泰式食物的複雜香料酸辣，
越南河粉的簡單鮮美爽口，反而讓人回味無窮～
所以，回到臺灣之後，有機會我們就會到處去找越南河粉！
由於不希望吃到餐廳改良過的「台式」南洋風味，
因為吃過真正口味的越南風味，你會不習慣於改良過的臺灣越南風味....
（就像現在的泰國菜，大部分都已經改成臺灣人可以接受的口味了！）
所以我們常去的都是都是位於路旁居多的小小小吃店，
這些真正由越南人（大多是嫁到本地的越南新娘）經營，
店內還有著越南當地書籍、電視（MTV），
跟傳出越南歌聲的小店～

▲【中和．堤岸越南美食】的牛肉河粉與金錢蝦餅

越南河粉的好滋味該從哪裡說起呢？
先從湯頭好了，不同於常見牛肉麵的紅燒湯頭，
越南河粉用的是加上香料熬煮的香醇清燉牛肉高湯，
其特色在於清淡可口不油膩；
店家端上越南河粉時，總喜歡先來一口湯，
看看老闆的手藝是否到家？湯頭是否濃郁爽口？
就知道今天會不會踩到地雷了，呵呵...

至於不同於常見月亮蝦餅的「金錢蝦餅」，
則可以吃到貨真價實的整隻蝦！
如果嫌金錢蝦餅過於油膩的話，
裹上生菜或者蘸上魚露，口感層次更是不同～
（有一說是泰國菜中根本沒有「月亮蝦餅」，是聰明的臺灣人發明的...
　這我相信，呵呵！臺灣人太厲害了～還可以讓月亮蝦餅紅回泰國...
　資料來源 by udn 聯合書報攤∕生活消費∕聯合報歡樂購∕月亮蝦餅，台灣發亮！）

▲【中和．堤岸越南美食】的泰式奶茶與越南咖啡（越南咖啡加的是煉乳，不是奶精）

另一個讓人念念不忘的則是「泰式奶茶」，
也是回到臺灣之後，一直找尋的異國風味...
只是這個口味，就沒那麼幸運了，
回臺迄今，還沒有找到道地的泰式奶茶，唉...

第一次在泰國看到泰式冰奶茶，有兩個印象，
一是這個奶茶顏色會不會太「橘」了一點；
第二則是這奶茶會不會加太多冰塊（碎冰）了...
而泰式奶茶偏「橘」色，是因為其使用的茶葉沖泡出來就是如此的顏色；
（其使用的茶葉是紅色的，加上煉乳就變成淡橘色，
　真的是橘色，而不是臺灣奶茶常見的咖啡色！）

這也是在臺灣找尋道地泰式奶茶的第一個指標：顏色夠不夠「橘」！
而加冰塊，也是泰國飲料的特點之一，
因為泰國真的太熱了，基本上泰國人不喝「水」，一般的水，
他們喝的水一定要加冰，他們不喝沒加冰的水，
所以泰國的飲料基本上都是加一大堆的冰塊，呵呵！

遺憾的是，在臺灣喝過的泰式奶茶，口味都不佳，
沒有任何一杯比得上在曼谷喝過的味道...
不過也是如此，更是讓人懷念曼谷的泰式奶茶！
（曼谷某家百貨公司美食街中，還有販售泰式奶茶製成的果醬，
　那種口味也是讓人難以忘懷，
　尤其是抹在剛烤好的土司麵包上...哇！讓人口水直流～）

▲【新莊．越南飯店】的海鮮河粉與越式春捲

而越式春捲也是南洋風味的特色之一，
它們用的不是一般麵粉製成的春捲皮，
而是使用河粉製成的春捲皮（河粉是米製品），
所以口感與酥酥脆脆的油炸春捲有所不同；
香Q滑順的河粉，製成春捲皮之後，
帶來的是另一種特殊的口感...

不同於越南牛肉河粉、海鮮河粉中，
看似淡而無味的河粉，飽吸食材高湯精華美味的滑順，
經過油炸的河粉春捲，不僅香嫩可口，
更有一種不同於酥脆，取而代之的是綿密的柔軟口感，令人回味再三！
（當然越式河粉春捲，還有另外一種不油炸的生春捲清淡吃法，也是很受歡迎！）

拜社會多元化之賜，臺灣也逐漸接受異國美食的洗禮，
只是我們前往的越南小店，大多是嫁到本地的越南新娘開設，
（雖然不是很喜歡使用「越南新娘」這個名詞，
　社會的變遷，背後除了文化，還有經濟等其他的因素...
　不過社會的多元，教導我們的應該是「尊重差異」，
　了解、體諒別人與我們的不同，而不是用異樣的眼光看待她們...）
她們大都擁有純樸、善良的個性；

家裡附近也有一家越南料理小吃店，不僅沒有招牌、也沒有菜單，
端看越南老闆娘今天買了什麼菜，再決定今天的菜單，
所以，每次去都要問今天有什麼可以吃，呵呵！
而另一家新莊的越南小吃店，
越南老闆娘還會幫我們看車（停在路邊怕拖吊...）
讓我們好好的坐下來吃一頓飯...

到這樣的小吃店吃東西，
讓我們不僅吃到了不同的異國美食，
看到的更是不同的異國風貌；
她們也說國語，也會算帳，努力的成為臺灣的一份子，
比起那些鎮日分藍分綠，企圖撕裂臺灣族群的人來說，
或許她們更愛這片生活的土地吧！

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【備註】

最上方的 Photo Slide Flash 是使用 MyFlashFetish 製作的，
雖然我把廣告拿掉了（原來的廣告有點干擾...），不過還是要註明一下！
網路技術的發展，真的是越來越快速、越來越friendly了，
有時候覺得自己處理照片的技術，好像也不用太厲害，
現在的軟體都太厲害了，交給它們可以省下很多的時間！

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