喵先與喵太+喵小寶的幸福空港

蘭城晶英主要供餐的地點有三個， 一個是「蘭城百匯自助餐廳」，提供以 buffet 自助餐形式的各式料理， 強調食材用料與臺北晶華相同，但價格卻比臺北便宜， 所以很多人專程過山洞（過雪隧）來這裡用餐； 第二就是今日用餐的「紅樓中式料理」， 紅樓強調是以宜蘭當地食材入菜， 今年甚至以「蘭城12鄉鎮料理」， 得到蘋果日報評比的北部飯店年菜評比總冠軍！ 最後一個則是提供西式排餐與酒類飲料的「The Lounge大廳酒吧」～ ▲主廚大吟釀酒粕套餐菜單（資料照片：喵太小姐提供） 而紅樓另一項大名鼎鼎的中式餐點， 就是以宜蘭三星鄉飼養的櫻桃鴨（指品種）料理而成的， 「紅樓烤鴨宴：櫻桃鴨烤鴨四吃」！ 宜蘭三星鄉有專門飼養櫻桃鴨的農場， 這裡的櫻桃鴨，指的是來自英國櫻桃谷(Cherry Valley)的品種， 不是指餵養櫻桃的鴨喔^^！ 而且聽說北京全聚德，用的也是來自臺灣飼養的櫻桃鴨～ ▲前菜：晶英三味集（酒凍魚、沙拉蝦、清酒醉雞） 而我們這次住宿專案所附的， 則是包含櫻桃鴨在內的「主廚大吟釀酒粕套餐」， 上面的菜單可以看到出餐順序，以及主要的餐點， 與「烤鴨宴」不同的是增加了火鍋類的酒粕鍋物， 同時用餐時也可以品嚐到日本清酒！ ▲酒粕鍋物：冬日就要來鍋熱呼呼的「清酒火鍋」 ▲特別的「鴨肉握壽司」與冰鎮日本清酒 最讓人印象深刻的，其實是以片皮鴨製成的「鴨肉握壽司」， 外層以片皮鴨的烤鴨鴨皮包覆， 中間夾以起士，與下層特製的壽司飯， 再以湯匙乘起整個握壽司，方便客人食用～ 鴨皮的酥脆、起士融化後的滑嫩、佐以香Q的壽司米粒， 如此特別結合中、西、日式的吃法， 入口卻是相當美味且融合、不見突兀， 難怪此道菜獲得時尚雜誌〈GQ〉評選為「年度一皿料理」！ ▲聞名遐邇的「櫻桃鴨」：晶英片皮鴨（半隻） ▲烤鴨不可或缺的：三星蔥捲餅與特別的炸蔥 紅樓烤鴨宴的特別之處， 除了櫻桃鴨之外，就是三星蔥了， 不僅烤鴨餅皮加入宜蘭在地的三星蔥， 餅皮呈現了特別的綠色樣貌， 就連烤鴨捲餅常見的蔥段，也是選用三星蔥來提供～ 另外，蔥段有兩種選擇： 一種是生食切段的蔥段，帶有辛辣味， 如果不喜歡生蔥的嗆味，則可嘗試另一種的炸蔥， 將蔥段裹薄粉下去油炸，入口後得到的反而是一種甜味， 也是相當特別，讓人一口接一口，雖是油炸卻不覺油膩！ ▲「翡翠白玉」與「糍粑櫻桃鴨」 ▲甜點：「紅麴酒凍」 ▲兩人套餐版的「紅樓烤鴨宴」 兩人份套餐版的「主廚大吟釀酒粕套餐」其實份量相當多， 從上面的照片一路看下來，今晚都進了我們倆的肚子， 光是酒粕鍋物那個大火鍋，兩個人就快吃不完了； 不過加上了濃縮版的「紅樓烤鴨宴」，更是感覺物超所值， 此次有機會一嚐「櫻桃鴨」，果然名不虛傳， 「鴨肉握壽司」更是表現驚豔，更是讓人回味再三， 實在是值得推薦品嚐的在地好料理！